食育.jp

お米のおいしさと魚介の味と香りを楽しむために、

余分なものは入れません。

シンプルな炊き込みご飯＋具だくさんの汁物で

家族も大満足！！

残ったらおにぎりにしてもGood！

＜２～３人分＞

・米　２合

・酒　大さじ１

・ホタテ　刺身用８個程度

　　※ホタテ以外でも、カキ、タコやイカ、アサリのむき身、カニなどでもOK

１．米は研いで３０分ほどザルにあげておきます。

２．１の米を炊飯器に入れ、水と酒を合わせ、

　いつもの水加減より気持ち少なめにして、ホタテを入れて炊きます。

３．できあがり！

　お好みで塩を少々ふりかけてみて。

昭和40～50年代、気仙沼にひどい赤潮が発生しました。

一般家庭や工場から出る排水、畑や田んぼにまかれる除草剤、農薬。

荒れた針葉樹林から流れ出た赤土などが

原因であることが判明しました。

これにより持産物のカキが真っ赤に染まり、売り物にならず

廃棄処分されました。

カキのえさであるプランクトン。

これを育むのは、川を通じて海に流れ込む森の養分です。

そこで「森は海の恋人」運動と銘打ち、

平成元年から植樹運動が開始されました。

漁師さんたちが中心となり、川の上流にある落葉広葉樹の森をつくろう、

きれいな川にしようといった運動です。

体験学習を通じ、川の流域に住む子供たちへ

環境を守る大切さを伝えています。

おいしいお米は、森や山、川が健康でいることが重要。

そしてシンプルな料理だからこそひきたつ魚貝類のおいしさは、

海が健康であるからこそです。

海が健康でいるためには、森や山が健康でなければなりません。

食べ物が「おいしい」というのはとても幸せなこと。

小さな幸せかもしれませんが、環境や自然をみつめ

自分にできる日々の努力をすることが、

この幸せを感じる暮らしにつながっていくのです。

子供たちに限らず、すべての人が心身の健康を保ち、

一生を生き生きと暮らすために重要なことは「食」です。

ところが近年では、不規則な食事、栄養の偏り、

海外への食の依存、伝統食文化の危機、

生活習慣病や肥満の増加、そして食の安全性といった

食に関する多くの問題が起きています。

これらの問題を解決するカギとなるのが

「食育」

1人1人が積極的に職行くに取り組むべき時が来ているのではないでしょうか。

食育はあなたが主役。

個々の意識を高めることで、全国的に広がっていくことが期待されています。

食育基本法の一文を記します。

これにより少しでも食育に興味を持っていただけたら、と思います。

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食育を、生きる上での基本であって、

知育、徳育及び体育の基礎となるべきものと位置付けるとともに、

さまざまな経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、

健全な食生活を実践することができる人間を育てる

食育を推進することが求められている

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