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えぇ～～子供にゴーヤーチャンプルー！？

なんて思う方もいるかもしれませんが、学校給食でも

夏バテ防止のメニューとして注目されてるんです。

◆材料（4人分）

ゴーヤー…2本

木綿豆腐…1丁

豚バラ肉（塊）…200ｇ

卵…3個

塩…小さじ1

酒…大さじ3

しょうゆ…大さじ1

かつおぶし…5ｇ

サラダ油…大さじ2

◆作り方

1.ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをスプーンでこそげ取り、

　厚さ2ミリに切る

　豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、電子レンジ（500～600W）に

　約3分かけて水切りをし、縦半分にしてから厚さ1センチに切る。

　豚バラは厚さ5ミリに切る

2.卵を溶きほぐし、1の豆腐と合わせる

3.中華鍋にサラダ油を熱し、2を入れて中火で軽く炒め、取り出す

4.3に1の豚肉を入れ、塩半量を加えて強火でいためる

　肉の色が変わったら酒を振り入れ、1のゴーヤーを加えて

　炒め合わせる

5.ゴーヤーがしんなりしてきたら、3を加えて残りの塩、

　しょうゆ、かつおぶしで味を調える

★豆腐は熱くなるくらいまで電子レンジにかけて水切り

★味付けは塩、しょうゆにかつおぶしを加えることでうまみが増す

いつものチャーハンだって、ひと手間かければ

グレードアップします♪

◆材料（4人分）

カニ風味かまぼこ…100g

きぬさや…10枚

卵…4個

長ネギ…1本

塩…小さじ1強

しょうゆ…小さじ1

コショウ…少々

サラダ油…大さじ4

温かいご飯…800～1000g

鶏がらスープの素…小さじ2

鶏スープ（鶏がらスープの素大さじ1を湯で溶いたもの）・・・600cc

片栗粉…大さじ2

＜A＞

塩…小さじ1/2

コショウ・・・少々

砂糖…ふたつまみ

◆作り方

1.長ネギはみじん切り、きぬさやは筋を取って1/2の斜め切りにする

　カニ風味かまぼこはほぐす

2.中華鍋にサラダ油を熱し、溶き卵を流しいれて強火でさっと火を通し

　1の長ネギを加えて香りが出るまで炒める

3.2にご飯を加えて軽く叩くようにしながら焼き付け、塩、コショウ、

　しょうゆ、鶏がらスープの素で味を調える

4.別の鍋に鶏スープを中火で沸かし、1のきぬさやとカニ風味かまぼこをいれ、

　＜A＞で味を調える

　沸騰したら片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみが出たら3を器に盛り付けて

　上からかける

★ご飯は鍋肌で焼きつけながら卵となじませる

　2人分ずつ2回に分けて作るとパラっと仕上がる

★あんの具はカニかまときぬさやで彩りGood

　さっと火を通りだけでOK

野菜がたっぷりと食べられます。

とっても簡単・ヘルシーなので、もう一品ほしいな、と思ったときに

お勧めします。

大人も十分おいしくいただけますよ。

◆材料（4人分）

ニラ…1/2束

春雨…50g

モヤシ…1袋

豆腐…1/2丁

ハム…2枚

鶏スープ（鶏がらスープの素大さじ1を湯で溶いたもの）…800cc

塩…小さじ1/2

コショウ…少々

しょうゆ…大さじ1

ごま油…少々

◆作り方

1.ニラは長さ3センチに切り、豆腐は水切りをして長さ5センチ、幅5ミリの拍子木切り、

　ハムは細切りにする

2.春雨はさっとゆでて食べやすい長さに切る

3.鍋に鶏スープを沸かし、1、2、モヤシを加える

4.ひと煮立ちしたら塩、コショウ、しょうゆで味を調え、

　ごま油をたらす

★ゆでた春雨は、キッチンバサミできると簡単

餃子といえば焼き餃子？水餃子？

微妙にマンネリ化してしまう餃子のアレンジメニューをご紹介。

子供も大人も食べられるメニューですし、

ママだけのさらなるアレンジも可能です！

◆材料

市販のひとくち餃子

スライスオニオン

とろけるチーズ

ミートソース

オリーブオイル

ピーマン

パセリ

◆作り方

1.小さなココット皿に、オリーブオイルを引き、

　スライスオニオン、ミートソース、ひとくち餃子、とろけるチーズの順に重ね、

　オーブントースターで5分ほど焼きます

2.仕上げにピーマンやパセリを飾って

★ミートソースの代わりにホワイトソースでもOK

　シチューの残りやスパゲティソースの残りを使っても◎

　ココット皿の代わりに、大きめのアルミカップを使えば

　お弁当のおかずにもぴったりです！